Module 3 EPI / EE — Équipier de Première Intervention & d'Évacuation

Feu de friteuse en fast-food

Objectif : à la fin de ce module, vous saurez réagir correctement face à un feu d'huile de friteuse (classe F), connaîtrez les pièges mortels à éviter (eau), et maîtriserez les bons gestes en cuisine professionnelle.

Étape 1 — Mise en situation

Observez attentivement la scène

Feu de friteuse dans une cuisine de fast-food

Vous découvrez cette situation dans la cuisine du fast-food. Prenez le temps d'observer.

Une friteuse vient de prendre feu en pleine activité. Concentrez-vous sur la classe de feu, les bons gestes à effectuer, et les pièges visibles à éviter (bouteille d'eau, seau d'eau). Le quiz qui suit vous aidera à réagir correctement.

Étape 2 — Quiz EPI

Testez vos connaissances

Question 1 / 10

À quelle classe de feu correspond un feu d'huile de friteuse ?

Question 2 / 10

Vrai ou faux : avant d'éteindre une friteuse en feu, il faut absolument couper l'alimentation.

Question 3 / 10

Quelle est la meilleure méthode pour étouffer un feu de friteuse ?

Question 4 / 10

Quel type d'extincteur est SPÉCIFIQUEMENT adapté aux feux de friteuse ?

Question 5 / 10

À quel moment devez-vous alerter ?

Question 6 / 10

Pourquoi ne FAUT-IL JAMAIS verser de l'eau sur un feu de friteuse ?

Question 7 / 10

Vous avez réussi à éteindre le feu avec la couverture anti-feu. Que faites-vous ?

Question 8 / 10

Pourquoi les fumées d'un feu d'huile sont-elles particulièrement dangereuses dans une cuisine ?

Question 9 / 10

Le feu se propage. Vous êtes dans un fast-food avec des clients. Que faites-vous ?

Question 10 / 10

Comment prévenir les feux de friteuse en cuisine ?

📋 Points clés à retenir

Classe F — Huiles et graisses de cuisson, classe à part avec extincteurs spécifiques.
Couper l'alimentation — Gaz ou électricité, en parallèle de l'extinction.
Étouffer le feu — Couverture anti-feu ou couvercle métallique adapté.
Extincteur classe F — À base d'acétate de potassium, obligatoire en cuisine pro.
Alerter immédiatement — Dès la découverte, en parallèle des premiers gestes.
JAMAIS d'eau sur huile — Vaporisation instantanée et boule de feu projetée.
Laisser refroidir — La couverture reste en place jusqu'à refroidissement complet.
Fumées denses — Toxiques, s'accumulent vite dans un espace confiné.
Évacuer les clients — Fast-food = ERP, sécurité du public prioritaire.
Prévention quotidienne — Surveiller température, nettoyer, ne jamais laisser sans surveillance.

Bravo Jean, module terminé !

Vous avez ancré de nouveaux réflexes face à un feu de friteuse (classe F) et appris les pièges mortels à éviter. Rendez-vous la semaine prochaine pour le module suivant.

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